Chiều ngày 17/01/2026, từ 13:00 – 18:00, Workshop “Làm Chủ Quán 2026” do SaLy Academy | Trực thuộc SaLy Group tổ chức đã diễn ra thành công trong bầu không khí học tập tích cực và truyền cảm hứng. Chương trình quy tụ hơn 120 anh/chị tham dự, từ những người đang ấp ủ kế hoạch mở quán đến các chủ quán mong muốn tối ưu vận hành giữa thị trường F&B nhiều biến động.
Không dừng lại ở việc truyền đạt kiến thức, workshop còn là nơi kết nối chân thành, giúp người tham dự cùng tháo gỡ vướng mắc, tiếp thêm động lực và nhìn lại con đường kinh doanh của mình một cách rõ ràng, thực tế hơn. Dù đang ở giai đoạn khởi đầu hay đã vận hành quán, mỗi người đều tìm thấy cho mình một góc nhìn phù hợp, hướng đến sự phát triển bền vững.
Workshop khởi đầu bằng sự gần gũi và sẻ chia
Ngay từ khâu check-in, người tham dự đã cảm nhận được sự thân thiện qua những nụ cười chào đón, cái bắt tay ấm áp và không gian cởi mở, tràn đầy năng lượng. Đây không phải lớp học với khoảng cách giảng viên – học viên, mà là một không gian chung, nơi mọi người có thể thoải mái đặt câu hỏi, chia sẻ câu chuyện cá nhân và được lắng nghe một cách chân thành.
Dù chương trình chỉ diễn ra trong 5 tiếng, từng nội dung đều được chọn lọc kỹ lưỡng, tập trung vào những điểm cốt lõi và có tính ứng dụng cao. Cách sắp xếp mạch lạc giúp người mới không bị quá tải, người đã có kinh nghiệm vẫn dễ dàng liên hệ trực tiếp với mô hình quán của mình.
Nhiều anh/chị lần đầu tham gia workshop F&B cũng chia sẻ rằng họ cảm nhận rõ sự khác biệt: một không gian học tập nhẹ nhàng như một buổi trò chuyện, nơi năng lượng tích cực được lan tỏa xuyên suốt từ giảng viên đến ban tổ chức, tạo cảm giác gần gũi, cởi mở và sẵn sàng tiếp nhận tri thức mới.
Những “bài toán khó” được giải quyết tận gốc
Workshop “Làm Chủ Quán 2026” không đi theo lối truyền đạt lý thuyết khô cứng hay giáo trình khuôn mẫu. Nội dung chương trình được xây dựng sát với những tình huống thực tế mà người chuẩn bị mở quán hoặc đang vận hành quán đều từng đối mặt. Mỗi vấn đề đều được phân tích theo từng bối cảnh cụ thể, đi kèm số liệu, ví dụ thực tế và kinh nghiệm triển khai từ giảng viên.
- Với câu hỏi “Có nên mở quán trước Tết hay không?”, thay vì đưa ra đáp án đúng – sai, diễn giả hướng dẫn người tham dự tự đánh giá dựa trên các yếu tố then chốt như nguồn vốn, mặt bằng, năng lực quản lý, nhân sự và thời điểm thị trường.
- Ở câu hỏi “Pha chế ngon đã đủ chưa?”, workshop khẳng định pha chế chỉ là nền tảng ban đầu. Để quán hoạt động ổn định và lâu dài, chủ quán cần nắm được cách tính cost, xây dựng menu phù hợp, hiểu cơ bản về thuế – pháp lý, marketing và tư duy quản trị.
- Với bài toán “Làm sao để bán được và bán bền?”, câu trả lời nằm ở sự kết hợp giữa chất lượng sản phẩm, trải nghiệm khách hàng và câu chuyện thương hiệu. Workshop chia sẻ cách xây dựng hình ảnh quán, kết nối khách hàng qua mạng xã hội và giữ chân khách bằng sự nhất quán, minh bạch trong vận hành.
Điểm khác biệt rõ rệt của chương trình là diễn giả không chỉ dừng ở việc nói lý thuyết, mà còn đưa ra lộ trình cụ thể, minh họa bằng các mô hình đã thành công và cả những bài học thất bại thực tế. Cách chia sẻ thẳng thắn này giúp người tham dự nhìn rõ bức tranh tổng thể, hạn chế sai lầm không cần thiết và tiết kiệm đáng kể thời gian, chi phí trên con đường làm chủ quán.
Trải nghiệm thực chiến – khi kiến thức được “chạm” và ghi nhớ sâu hơn
SaLy Group tin rằng, kiến thức chỉ thật sự phát huy giá trị khi người học được trực tiếp trải nghiệm. Vì vậy, Workshop “Làm Chủ Quán 2026” được thiết kế với nhiều hoạt động thực hành, giúp người tham gia không chỉ hiểu mà còn nhớ lâu và tự tin ứng dụng.
Tự tay pha chế – vững vàng hơn qua từng thao tác
Dưới sự hướng dẫn chi tiết của giảng viên Ly Phạm, người tham dự được trực tiếp đứng quầy, cân đong nguyên liệu, thực hiện các thao tác lắc – rót – trang trí để hoàn thiện ly đồ uống của riêng mình. Không khí workshop trở nên sôi nổi với sự tập trung cao độ xen lẫn tiếng cười và niềm vui khi thành phẩm đạt yêu cầu. Trải nghiệm này giúp mỗi người cảm nhận rõ giá trị của từng bước nhỏ và thấy được sự khác biệt khi làm đúng ngay từ đầu.
Trải nghiệm đa dạng đồ uống – hoàn thiện cảm quan của người làm quán
Workshop cũng là cơ hội để người tham gia trực tiếp thưởng thức nhiều dòng đồ uống khác nhau. Thông qua việc nếm thử và so sánh, anh/chị học cách cân bằng hương vị, đánh giá chất lượng và nhìn sản phẩm dưới góc độ kinh doanh, không chỉ dừng lại ở công thức pha chế. Việc phân tích trực tiếp giúp nâng cao cảm quan – một kỹ năng thiết yếu với bất kỳ chủ quán nào.
Mini game nhẹ nhàng – gắn kết bằng tiếng cười
Xuyên suốt chương trình, các mini game được lồng ghép khéo léo giữa các phần học, giúp không khí luôn thoải mái và gần gũi. Những câu hỏi nhanh, thử thách nhỏ cùng các phần quà ý nghĩa từ nhà tài trợ Trà Phúc Sang đã tạo nên nhiều khoảnh khắc đáng nhớ, đồng thời giúp kiến thức được ghi nhớ một cách tự nhiên hơn. Người tham dự đều hào hứng tham gia, góp phần tăng sự kết nối trong suốt workshop.
Pháp lý & chiến lược vận hành – nền móng cho chặng đường dài
Một nội dung trọng tâm khác được phân tích kỹ lưỡng tại workshop là hệ thống pháp lý và tư duy vận hành quán – những yếu tố thường bị xem nhẹ khi khởi sự kinh doanh. CEO Hồ Đăng Sang đã trực tiếp chia sẻ các quy trình thực tế liên quan đến giấy phép, thuế, kiểm soát chi phí, quản lý nhân sự và tối ưu mô hình vận hành. Phần này đặc biệt được các chủ quán đang hoạt động đánh giá cao nhờ tính ứng dụng cao, giúp giảm rủi ro và nâng cao hiệu quả vận hành.
Giải đáp 1:1 tận tâm – đồng hành đến từng thắc mắc
Phần hỏi – đáp luôn thu hút sự quan tâm lớn từ người tham dự. Từ chiến lược kinh doanh tổng thể đến những tình huống cụ thể trong quá trình vận hành quán, tất cả đều được giảng viên Ly Phạm và CEO Hồ Đăng Sang lắng nghe và phản hồi thẳng thắn, sát thực tế. Không có băn khoăn nào bị bỏ sót, bởi mục tiêu của SaLy Group là để mỗi người rời workshop với lời giải phù hợp nhất cho hành trình của chính mình.
Rời workshop với hành trang trọn vẹn, hơn cả những món quà mang theo
Khi chương trình kết thúc vào lúc 18:00, nhiều anh/chị vẫn ở lại để trò chuyện, trao đổi thêm và lưu giữ những khoảnh khắc kỷ niệm. Không khí lúc ra về không hề mệt mỏi, mà là cảm giác nhẹ nhõm, phấn chấn và như đã “tháo gỡ được nút thắt” sau một buổi chiều tiếp nhận nhiều giá trị thiết thực.
Mỗi người tham dự đều nhận được những phần quà từ SaLy Group như tài liệu tổng hợp, voucher ưu đãi, nguyên liệu pha chế,… Tuy nhiên, giá trị lớn hơn nằm ở thông điệp quen thuộc: SaLy Group không chỉ xuất hiện trong một buổi chia sẻ, mà sẽ tiếp tục đồng hành cùng bạn trên chặng đường phía trước.
Quan trọng hơn, nhiều anh/chị ra về với một góc nhìn mới mẻ. Từ trạng thái mơ hồ, loay hoay ban đầu, họ bắt đầu xác định rõ mình đang ở đâu, cần ưu tiên điều gì và nên đi tiếp theo hướng nào. Niềm tin vào con đường kinh doanh F&B bài bản, tử tế và bền vững cũng dần được củng cố rõ ràng hơn.
“Một buổi workshop miễn phí nhưng mang lại rất nhiều giá trị: kiến thức, quà tặng, những mối quan hệ mới và nguồn năng lượng tích cực. Quan trọng nhất là mình đã tìm ra hướng đi rõ ràng hơn cho quán sau quãng thời gian dài bế tắc.” – chia sẻ từ một chủ quán tham dự.
Khép lại một buổi workshop – mở ra chặng hành trình mới
SaLy Group xin gửi lời cảm ơn chân thành đến hơn 120 anh/chị đã dành thời gian tham gia workshop. Mong rằng bạn không chỉ mang theo kiến thức, mà còn là tinh thần tích cực và một cộng đồng sẵn sàng đồng hành. Hãy nhớ rằng, trên hành trình làm chủ quán, chúng tôi luôn ở phía sau để hỗ trợ và chia sẻ khi bạn cần.
Nếu bạn chưa có dịp tham gia workshop lần này, đừng vội tiếc nuối. Việc học hỏi và phát triển trong lĩnh vực F&B chưa bao giờ là quá muộn và cơ hội luôn rộng mở với những ai nghiêm túc, có định hướng và sẵn sàng làm lại cho đúng. Mỗi workshop chỉ là một điểm hẹn, không phải dấu chấm hết.
Dù bạn đang ở giai đoạn nào, SaLy Group luôn chào đón những người sẵn sàng học hỏi, dám bắt đầu từ những bước nhỏ và kiên trì theo đuổi hành trình làm chủ quán – làm chủ công việc – làm chủ tương lai. Hẹn gặp lại anh/chị trong các workshop và khóa học tiếp theo, nơi SaLy Group tiếp tục đồng hành, tiếp sức để bạn kinh doanh F&B bền bỉ, hiệu quả và đi đường dài.
